Buchweizen-Mohn-Kuchen
Dieser Kuchen schmeckt afoch guat und ist außerdem für alle geeignet, die unter einer Glutenunverträglichkeit leiden.
Arbeitszeit
30 Minuten
Backdauer
30 Minuten
Backen
180 Grad, Heißluft
Zubereitung
Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Salz, Zimt und Rum in eine Rührschüssel geben und mit dem K-Haken sehr flaumig rühren.
Die Butter wird weiß Eidotter einzeln zugeben – jedes Ei soll verschwunden sein, bevor das nächste Ei zugegeben wird.
Eiklar in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben, Kristallzucker einrieseln lassen und mit dem Schneebesen zu cremigem Schnee schlagen.
Buchweizen, Mohn und Mehl zur Butter-Dotter-Masse geben, 1/3 des Schnees zugeben und mit der Teigspachtel unterheben Restlichen Schnee unterheben.
In die Backform geben und am besten mit einer Winkelpalette oder einer Teigkarte glattstreichen.
Ca. 30 Minuten backen
Backprobe: Ein Stäbchen hineinstechen, wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
Zutaten
Dotter-Butter-Masse:
200g Butter, zimmerwarm oder kurz in die Mikro geben
100gStaubzucker
1Tl Vanillezucker, echt
1/2Tl Zimt
2 El Rum
6 Eidotter
Eisschnee:
6 Eiklar
100g Kristallzucker
100g Buchweizen, fein gemahlen
100g Eiklar
100g Mohn, gemahlen
100g Haselnüsse oder Mandeln, gemahlen
So schmeckts afoch guat!
Entweder füllst du die Torte mit Preiselbeermarmelade oder du servierst Preiselbeer-Obers dazu.
